典型的（てんけいてき）な純（じゅん）農村である士幌町は、町の面積（めんせき）25,919㌶の約（やく）6割（わり）が農用地として利用（りよう）されています。町の基幹産業（きかんさんぎょう）である農業が士幌町の社会、経済（けいざい）を支（ささ）えています。

畑作では、馬鈴薯（ばれいしょ）、ビート、小麦、豆類（まめるい）、スイートコン、野菜を補完（ほかん）とする輪作作物体系（りんさくさくもつたいけい）をなした農業形態（のうぎょうけいたい）になっています。
昭和30年代から農村の安定、発展（はってん）を願（ねが）い「生産（せいさん）から加工（かこう）、流通（りゅうつう）まで」を合い言葉に農村工業の導入（どうにゅう）による付加価値農業（ふかかちのうぎょう）を展開（てんかい）し、馬鈴薯（ばれいしょ）は、士幌町だけでなく近くの市や町から集められ、澱粉工場（でんぷんこうじょう）をはじめ、馬鈴薯（ばれいしょ）コンビナートで一環処理加工（いっかんしょりかこう）されています。

馬鈴薯（ばれいしょ）コンビナートでは、収穫（しゅうかく）した作物を分類する施設（しせつ）、一定期間保存する施設（しせつ）、食品工場や冷凍庫（れいとうこ）などの施設（しせつ）が整備（せいび）され、大手食品メーカーと協力（きょうりょく）し、フレンチフライ、コロッケなどを作っています。

酪農（らくのう）は町内で約（やく）2万頭の乳牛（にゅうぎゅう）が育てられていて、大型機械（おおがたきかい）による牧草（ぼくそう）、家畜のエサとなるデントコーン収穫（しゅうかく）、効率の良いパーラ設備（せつび）など、最新（さいしん）の設備（せつび）で行われているので乳質（にゅうしつ）・乳量（にゅうりょう）とも大きく向上してきました。

肉用牛はホルスタイン雄（おす）を主体として哺育（ほいく）から肥育（ひいく）までの一貫（いっかん）した若齢肥育（じゃくれいひいく）方式による大規模（だいきぼ）の肥育（ひいく）センターを町内に配置（はいち）し、約（やく）5万頭が飼育（しいく）されています。出荷（しゅっか）された牛肉は「しほろ牛肉」のブランドで、首都圏（しゅとけん）や関西地方（かんさいちほう）を中心に高い評価（ひょうか）を受けています。